怎样改善东北旱烟的口感和香味

东北传统旱烟交流探讨，核心产区的现状，品质鉴别分享。

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我是一个嘴比较挑剔的人，吃菜挑味道，抽烟也挑味道。

近一段时间来，个人尝了不少朋友带给我的旱烟，哪里产的都有，在香气上，明显感觉东北旱烟的香气和口感更符合我的味蕾。不过劲头可能有点大，在感官体验上没有那么顺滑，作为一个闲不住爱折腾的达人，当然要折腾研究一下，探索出几种改善东北旱烟口感和香味的小妙招。感兴趣的朋友们不妨看一看这篇文章哦，有关于东北旱烟不懂的地方，可以加老铁微信（kouliang921）交流经验哦。

一、基础底子好，才是最重要的

首先要挑好的叶子，这是最重要的，因为底子好的东北旱烟，口感本身就很棒，我记得年轻时候在东北尝的旱烟不苦不辣，口感舒服的很，所以底子好才是最重要的，东北有好货，就是不太好找。

选旱烟就像选食材，优质的叶片是关键，好的产地货不上化肥的最好，就像买菜，有机无公害种植的跟大棚上化肥上药种出来的肯定味道是不一样的。

二、尽可能的挑出杂质，让口感更纯净

去掉那些看起来颜色比较黑或者有些绿的碎块，去掉梗子、细茎味道会更纯粹一些，当然，这也会增加成本，如果质量比较好的东北旱烟杂质比较少，这个步骤可以忽略。

三、调和、软化

个人尝试了纯净水少量喷雾回潮，切记旱烟不要干彻底，否则味道口感会变差，个人不建议加酒和蜂蜜，更不能加冰糖，冰糖跟白糖一样，都是双糖，加入这种口感会更差。而放酒是网上常见的说法，如果旱烟本身没有风味可以加，如果本身味道浓郁，那可千万别加，否则酒精会破坏旱烟的自然香气。

四，自然发酵陈化，时间考验耐心

我追求自然的味道，不会添加五花八门的香料，所以回潮后，可以高温烘烤下，或者用锅炒下，然后不要炒太干，然后加入喜欢的酵母菌或者em菌种之类的溶液，这个就需要自己尝试了，如果不懂调配菌种，个人建议还是自然陈化吧比较简单，就是回潮后，放到塑料袋里闷着，不干不湿，定期翻晒，这样才能自然陈化出好味道，当然这样需要一定的耐心，毕竟时间周期很长。