关东台片是什么？看了这篇就懂了

东北传统旱烟交流探讨，核心产区的现状，品质鉴别分享。

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无意间发现这几年总有朋友问老铁关东台片是什么东西网上有人把东北旱烟描述成台片，问的我丈二和尚摸不着头脑，上百度一查，豁然开朗，原来是某些js编造出来的新名词，好吧，这玩意不就是旱烟嘛，搞得神秘兮兮。

关东台片其实就是指东北的旱烟碎块，传统工艺上，需要把晒制成熟金黄的旱烟叶子放在台面上压平，这样压出来的叶子就是我们俗称的“把子烟”，而去掉粗筋和梗子之后再打碎称碎片，便成了关东台片。

一、关东台片的产地有哪些

关东台片泛指东北的旱烟，产地有很多的，包括夹皮沟、蛟河、延边、辉南、亚布力、新宾等地均有出产，其中主要产区便是吉林省内长白山林区，比如夹皮沟、辉南、延边均为长白山地区。

二、关东台片产自什么环境

关东台片对产地地理环境要求比较高，虽然在哪里都能种出来，但味道就不一定好了。以关东台片优质产区夹皮沟为例，这里属于长白山脉腹地，位于中朝两国边界，连绵高耸的群山减缓了这里与外界的气流交换，导致夹皮沟地区形成了具有地方特色的小气候区，每年这里的气候变化都会比其他地方慢一些。

而且，夹皮沟地区的关东台片种植位置均在山岗顶部、山坡、山谷、鸭绿江边的河床上，不同的种植地块拥有不同的品质。比如山岗顶有充足的日照和山泉溪流灌溉，山坡有丰富的腐殖土、山谷的水源更充足、河边的地块就更不会缺水。每一个位置的味道口感都不一样。

单夹皮沟一个地方，环境就有这么多的区别，不同的环境会导致关东台片的味道口感也产生差异。

三、关东台片的生长特征

关东台片每年在春天四月前后开始播种育苗，先采用撒播的方式在田地里扣上小棚子育苗，然后调出强壮的秧苗才会移栽大田，追笨榨豆饼或者苏子饼、香油饼等油料作物有机肥，甚至还有一些地块为了追求品质上豆油底子，长出来的关东台片更香浓。经过夏天几个月的生长发育，关东台片田间管理需要很多人工介入，比如除草、打叉、补种、扣膜、追肥、灌溉，虽然长白山地区雨量充足，但夏天最热的时候连续晴天还是需要人工引水灌溉。

生长成熟后的关东台片并不是金黄的，也是绿色的，一般在每年八月份开始采收绿油油的叶子。采收的时候要用工具把叶子中间粗大的筋划开一条扣子，我们叫“划筋”，以便叶子更好的晾晒。

四、关东台片的外形特征

关东台片成熟后一株上面共有五层十叶，顶部的叶片体型更小，叶片比较厚实，香气浓郁，由于一株上面就能取一两片，所以相对稀少很多。中上部和中部的叶片薄厚均匀，是生产上等旱烟的主要部位。而下部和品相不是太好的叶子，比如有黑斑、白脖、青绿色、以及薄如蝉翼的叶子是生产低端旱烟的主要原料。

五、关东台片的品质特征

1、香气醇厚浓郁：关东台片的香气并不是来自于香精、白酒、蜂蜜之类的调制，而是自然的青草气，一般来说，东北本地，包括老铁我自己都不喜欢加了东西的台片，更喜欢简单纯粹的东西，就在当今吃菜都要吃无公害的大环境下，关东台片的品质落差也很大，普遍都是增产改良品种加上化肥和药物促长，大部分关东台片都已成了低价、成色好、口感差、没味道的低品质，而传统种植、上有机肥料、传统晾晒的老品种关东台片已经跟熊猫一样稀有的地步，价格也是水涨船高。

2.口感顺滑刺激小：关东台片的口感并不是人们潜意识中又苦又辣又呛的刻板观念，可能一些朋友没有遇到真正的关东台片或者选购了低质的外地品种才会这么认为。正常的关东台片，入口不苦不辣不呛，柔和顺畅，对咽喉的刺激较小，甚至会明显感觉痰的减少。而且醇厚的味道会在口腔和鼻腔中存在较长时间。

六、关东台片的文化底蕴和历史传承

根据清朝道光七年（1827）年成书的《吉林外记》、明朝万历时姚旅所著的《露书》中描绘的旱烟传入东北的年限最早可以追溯到明朝万历年间，而在康熙年间《清稗类钞》中记载：“康熙时，士大夫无不嗜吸旱烟，乃至妇人孺子，亦皆手执一管，酒食可缺也，而烟决不可缺”，可见当时关东台片的普及和悠久的历史。

这也并不意外，因为关东台片曾经作为皇室贡品送往京城，也正是这个时期才得以发展并延续至今。在东北的农耕文化中，关东台片也有着重要的地位，是农民主要的创收作物，