正宗关东烟叶是怎么处理的

正宗的关东烟从采摘到加工成沫，一般至少需要长达120天，比较好的叶子而一些极品关东烟，甚至需要在加工好后还要陈化一年的时间。

这中间包括去青、沾露、晾晒、发酵、加工、醇化等一系列过程，这还不包括运输、挑选、去梗、打碎、过筛等中间环节。所以，关东烟的最大价值，并不是说叶子多少钱收来就是成本，往往中间的人工成本和时间成本决定了价值。

好的关东烟 ， 颜色正，香气醇香，劲头适中，这离不开传统晒制发酵工艺的延续，正宗的好关东烟，需要反复沾露、晾晒、发酵，烟叶红润或金黄，油分足，叶型完整，往往核心产地的好地块关东烟比外围关东烟价格高一倍以上，深受各位收卷人士的青睐。

作为晾晒关东烟叶的第一步，烟叶采收后会在起雾的天气趁着自然雾气的潮湿度给烟叶加湿，充分均匀加湿后，将烟叶捆起来，挂到绳索上晾晒。

这也是正宗关东烟产地和外围产地的区别，一般核心产地都是传统关东烟种植区，地理条件得天独厚，一般挨着河流和山谷，自然环境纯洁无污染，利用土壤和环境优势，加工出与众不同的烟叶。

而外围产区，往往都是普通农田种植，没有对应的条件，就改为人工喷水加湿，人工喷水加湿和靠天然雾气加湿的方式自然是有区别的，在于烟的品质和味道有明显差距 。

采摘后的新鲜烟叶，需要在绳索上晾晒、沾露、干燥将近一个月，在通风的条件下晒干风干，这是一个费事的过程，为了保证品质，一般这个环节都由操作几十年经验的老烟农指导操作才能保证关东烟的品质，需要长期持续的监控气温、湿度保持在相应的范围内，才 能保证关东烟的品质。

第一次发酵

经过长达一个多月的晾晒后，烟叶 需要进行第一次堆窝发酵 ，这次发酵的时间大概需要一个月的时间 烟叶从架子上拿下来 捆扎成一包一包的放在一起发酵。

因为发酵对天气要求比较高，所以一般选择湿度大的天气回潮，然后叠成一大堆 ，让烟叶自然发酵。

在发酵期间，需要人工不时的将烟叶翻开，防止中间温度过高，而这段时间，烟叶的青色开始褪去，呈现出更为统一的颜色。

这个发酵的工艺和时间只有正宗的高品质关东烟核心产区还在坚持采用，这也是为什么核心产地的正宗关东烟味道和品质更优秀的关键所在。而外围或者其他产区的仿制关东烟基本都不会采用，这也是为什么外围的关东烟味道比较淡，但是便宜很多的原因。

而外围货由于味道和品质差很多，甚至有些就是平淡无味的，所以价格也便宜很多，这也和高品质的关东烟形成了对比竞争，其实也是各有所需。

第二次发酵

原本烟叶是还需要第二次发酵的，经过一次发酵的烟叶被分类并重新打成把，经过简短的晾晒后再次堆放起来发酵，温度会更高，产生较大的化学反应，使叶子的香味更优秀。不过现在已经很难见到二次发酵的关东烟了，即使见到也是凤毛麟角了，价格也会更高。

发酵之后的烟叶再次晒干后，就可以加工了。

一般关东烟叶打碎处理比较常见，优质的关东烟会去掉中间的梗和粗筋后打碎，选择顶部叶+上部叶+中部叶按一定比例混合，味道就会很出众。

定位顶部的叶片香味最浓郁，中部叶香气层次丰富，而底部的味道较为淡雅。一般优质的关东烟会选择顶部和上部、中部的混合，而低一些档位的会加入下部叶混合。

所以，如果是你，会选择什么样的关东烟呢。