笨炒东北大松籽，好吃到停不下来的节奏

在东北很多家庭里都会有装着各种零食、干果的果盘，有毛克（葵花籽）、榛子、花生、还有松籽。在漫天大雪出不去屋子的时候，一家人未作在桌前，唠着家常，你一把，我一把，这种香味，只有在东北体验过的才懂。

在东北的诸多特产中，关东老唐最爱的，还是这笨炒大松籽， 虽然要一个一个的剥，但是吃的很开心，这种从小吃到大的笨炒松籽，相信也是出门在外的东北人小时后的回忆把。

小时候也是到了秋天入冬的季节，林区漫山遍野都是非常漂亮的各种树叶，而采松籽的工人们，正穿梭于茂密的高大松林中，爬上高高的树冠，用棍子采松塔。

沉甸甸的松塔，一碰就掉下来，然后树下的工人再收集起来，运回去晒干。

我们管这些工人，叫采塔人

我们吃的这种松籽，是采塔人冒着生命危险，采集而来的野生松籽。

我国有很多地方都出产松籽，有陕西的华山松籽、东北的红松籽、东北马尾松籽。其中个头最大、味道最香、最珍贵的是东北红松籽。

红松籽是东北红松的种子，是名贵而又珍稀的树种，国家二级重点保护野生植物，野生的红松需要生长50余年才会结子。成熟期需要两年左右，才会达到可食用的饱满度，是非常珍贵的自然馈赠。

可能人们会说，为什么不能批量种植、非要人工上去采，不能机器作业？

首先，老唐要给大家简单科普下，前面说道红松是国家二级保护植物，是不能随意破坏砍伐的，也不能随意栽培。而崇山峻岭的密林中，树长得高矮参差不齐，机械也无法使用。所以松子的采集，全靠当地的采塔人一棵一棵 的爬，无法机械采集。

另外也不是所有的气候都适合红松生长。只要东北部分大型林区才会多一些，比如长白山林区、兴安岭林区。生长在土地肥沃、高山雪水之间的茂密山林之中，爬过山的朋友应该知道，松树生长的地方，下面都是肥沃稀松的黑土，而能结籽的红松还要是老松才可以。

如此一来，人工种植，虽然不存在技术上的困难，但是，漫长的岁月，没人能用多半生的生命等得起结籽的那一天。

野外生长、自然成熟的新鲜松塔被采塔人采摘后背下山，进一步的晒干，剥出松子，再筛选出大小颗粒，然后再晒干水分，然后人工一个一个的物理开口。炒熟后才能食用。可想而知，我们手中的这每一粒松子确实来之不易。

原色、松脆、清香、油润，是笨炒松子的味道

笨炒红松籽的味道，是吃过一次之后就很难忘记的特有香醇松香气。颗粒饱满，虽然外观看着很丑，普普通通，但没有化学药剂的添加、原滋原味。剥开几粒入口咀嚼，天然松香、松脆、油润易嚼，根本停不下来的节奏。

当零食，每天吃上一把，非油炸，无任何调料，满满的元气，从一把笨炒东北大松籽开始。

笨炒和油炸区别很大，不只是工艺区别！

现在随着食品添加问题越来越突出，昔日隐藏在配料中的各种添加剂浮现在人们的视野，然后又悄悄藏回更深的信息深处，老铁东北特产提醒一句，什么东西都是，越简单越好，成本越高，这就是现实。

笨炒，就是指东北常见的把生的晒好的榛子、花生、松子、核桃、板栗、花生，用铁锅小火炒熟，这样炒出来的都是原味，吃着非常香，而没有乱七八糟的什么芳香剂、开口剂、着色剂甚至工业添加剂。而作为对比，油炸的松子，因为多采用了“科技狠活”而颜色黄亮卖相好看。

你想想，松子的外皮原本是黄色薄膜里面是深紫褐色的，是用什么办法变成金黄色的？你想想，新货人工开好口的松子大颗粒成本就要50左右一斤，那么30多一斤熟的是怎么做到的？能用新货吗？浅显的道理大家都明白，只不过面对价格的冲击，很难面对理性的选择。

松子，跟所有坚果一样，好品质一直都处在价格金字塔的上部，老铁家的松子，个大饱满，优选当年新货，你看看这象牙白的松子仁的颜色，晶莹剔透，松香饱满，入口松脆细腻，嚼着撅着，就想要加入下一颗，在我们东北人心中，笨炒，意味着品质，意味着最初的味道。